Pregateste si tu zilele astea POALE-N BRAU MOLDOVENESTI dupa o reteta straveche

Reteta traditionala de branzoaice (branzoici) sau poale-n brau moldovenesti.

Branzoaicele imi plac la nebunie. Branzoaice sau poale-n brau (asa cum mai sunt ele denumite) este o reteta care nu ar trebui sa lipeasca de pe masa de Craiun si Revelion de aceea fiecare gospodina amatoare de aluaturi ar fi bine sa stie sa o prepare.

Loading...

Pot sa spun ca este o reteta de branzoaice (poale-n brau) clasica, pe care am invatat-o de la bunica mea. Aluatul este dospit si framantat foarte bine, pufos, aromat si fraged. Va recomand si voua sa incercati aceasta reteta pentru ca sigur veti fi multimite de felul cum va ies branzoaicele.

Branzoaice (branzoici) sau poale-n brau moldovenesti

Ingrediente

un kg faina

50 g drojdie

1/2 litru lapte

4 oua

100 g zahar

100 g unt (puteti folosi si margarina)

un ou pentru uns

500-800 g branza

trei galbenusuri de ou

doua linguri faina

o lingura gris

50-100 g zahar

50-75 g unt

stafide (optional)

sare

Cum se fac branzoaicele sau poale-n brau moldovenesti – reteta traditionala, originala:

Aluat pentru branzoaice pufoase sau poale-n brau

Puneti drojdia intr-un castron, turnati putin lapte fierbinte pste ea, o lingura de zahar si cca 2-3 linguri de faina cernuta. Amestecati bine pana la omogenizare si lasati la crescut.

Faina ramasa o puneti intr-un castron mai mare. Adaugati ouale frecate cu un varf cutit de sare, unt (margarina) si zahar. Amestecati bine adaugand treptat restul de lapte cald astfel incat sa inghita faina, zaharul vanilat, drojdia si coaja de lamaie rasa nu prealabil.

Framantati bine pana cand aluatul se desprinde de pe maini si vas. Dati aluatul la un loc caldut ca sa creasca iar apoi il impartiti in doua.

Intindeti din compozitie o foaie groasa de cca 1/2 cm. O taiati in patrate cu latura de cca 10-12 cm. In mijlocului fiecarui patrat puneti umplutura (branza amestecata cu galbenusuri, faina (doua linguri), zahar, stafide, gris si sare (daca branza este dulce)).

Branzoaicele se impacheteaza astfel: strangeti de la colturi fiecare patrat in forma de plic (in diagonala, spre mijloc) si lipiti capetele bine.

Dupa ce impachetati mai lasati sa creasca pentru aproximativ 25 minute. Dupa acest timp le ungeti cu putin ou sau unt, le asezati in tava tapetata cu faina si dati la cuptor pana se rumenesc.

Optional presarati cu zahar tos.

Se servesc atat calde cat si reci.

Loading...