O rețetă de negresă cum nu ațI mai încercat. Nu vei mai face vechea rețetă vreodată!

Vă place negresa, dar v-ați cam plictisit de aceeași rețetă de pe vremea bunicii? Trebuie neapărat să încercați negresa cu cremă de mere și vanilie.

CUM TREBUIE SĂ PROCEDEZI…

Loading...

Pentru obținerea acestei delicioase prăjituri aveți nevoie de următoarele ingrediente:

Pentru blat: 150 g unt, 200 g făină, 100 g unt, 125 g ciocolată neagră, 150 g zahăr, un pliculeț cu praf de copt, 3 ouă, 50 ml lapte, 100 g zahăr pudră, 2 linguri cu cafea solubilă.

Ingrediente pentru umplutura cu mere: 1 kilogram de mere, 3 linguri cu zahăr, o linguriță cu vârf de scorțișoară, 2 cuburi de unt, zeama de la o jumătate de lămâie, 3-4 linguri cu nucă măcinată.

Ingrediente pentru crema de vanilie: 400 ml lapte, 4 gălbenușuri, 4 linguri cu făină, 150 g zahăr, două fiole esență de vanilie, un plic cu zahar vanilat, un pachet de unt.

PREPARAREA…

Mixați untul cu zahărul. Topiți la bain marie ciocolata cu laptele, cafeaua dizolvată în puțină apă și turnați peste crema de unt. Se separă albușurile de gălbenușuri.

Albușurile se mixează cu puțină sare până obțineți o compoziție asemănătoare unei bezele. Puneți făina amestecată cu praful de copt și cacaua peste crema de unt. Adăugați apoi albușurile bătute și gălbenușurile și mixați până se obține un aluat cremos.

Puneți compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, lăsați aproximativ 40 de minute iar după ce s-a copt, lăsați la răcit. Tăiați blatul în trei foi egale.

Pentru pregătirea merelor, spălați-le bine, curățați de coajă și dați pe răzătoarea mică. Stoarceți puțină zeamă de lămâie și puneți la călit cu zahăr și cubulețele de unt, adăugați scorțișoară, nucă măcinată și amestecați până ce compoziția scade. Lăsați la răcit.

Pentru a prepara crema de vanilie, amestecați făina cu laptele rece, omogenizați și lăsați deoparte. Gălbenușurile se bat spumă cu jumătate din cantitatea de zahăr și zahărul vanilat. Când observați că volumul s-a dublat, puneți lapte rece cu făina și mixați bine. Puneți crema de vanilie la foc și adăugați esență se vanilie, amestecând până se îngroașă.

Mixați untul cu restul de zahăr foarte bine, apoi adăugați peste crema călduță, apoi mixați iar cinci minute până se va face o cremă foarte fină.

Puneți prima foaie de blat și întindeți peste ea un strat gros de mere, apoi a doua foaie de blat peste care întindeți un strat gros de vanilie și în sfârșit a treia foaie de blat. Pudrați cu zahăr pudră vanilat și lăsați la rece.

Loading...