Cele mai bune rețete de marinată. Carnea pur și simplu se topește în gură!

Pentru adevărații amatori ai grătarului: 5 cele mai bune rețete de marinată. Carnea pur și simplu se topește în gură!

Iarna bate la ușă, dar amatorii de grătar cu siguranță deja așteaptă cu nerăbdare luna mai – luna ieșirilor la iarba verde. Este mult timp până atunci… Nicio problemă, acum este momentul să ne înarmăm cu noi cunoștințe și idei de preparare a unui grătar deosebit.

Loading...

Cei responsabili cu grătarul știu că cheia oricărui grătar delicios este marinata! Doar o marinată corect aleasă este capabilă să pună în evidență gustul consistent al cărnii.

Vă punem la dispoziție 5 rețete de marinate care vă vor propulsa la nivelul de profesionist în acest domeniu!

1. Marinata “Salutare din Balcani!” (pentru 2 kg de carne)

Ingrediente:

3 ardei grași

120 – 150 g de coriandru

650 ml de iaurt natural

suc de lămâie (jumătate de lămâie)

sare după gust

Mod de preparare:

Prăjiți bine ardeii în tigaia grill. Apoi curățați-i de semințe și tăiați-i felii. Adăugați într-un bol sau o cratiță iaurtul, sucul de lămâie, sarea, ardeii tăiați, coriandrul și amestecați bine.

Timp de preparare carne: 3 ore

2. Marinata mediteraneană (pentru 2 – 2.5 kg de carne)

Ingrediente:

450 ml de ulei de măsline

650 ml de ulei de floarea soarelui

suc de lămâie (jumătate de lămâie)

o legătură mică de cimbru

3 crenguțe de rozmarin

2 crenguțe de salvie

1 cățel de usturoi

piper negru măcinat după gust

Mod de preparare:

Amestecați cele 2 tipuri de ulei, adăugați sucul de lămâie, piperul și verdeața. Zdrobiți usturoiul cu partea plată a unui cuțit și adăugați-l la marinată. Amestecați bine marinata.

Timp de preparare carne: 3 ore

3. Marinata din portocale (pentru 2-3 kg de carne)

Ingrediente:

1 portocală

4 căței de usturoi pisat

2 lingurițe de busuioc uscat

1 linguriță de cardamom pisat

650 ml de smântână grasă

250 ml de maioneză

sare și piper negru măcinat după gust

Mod de preparare:

Radeți coaja de portocală, stoarceți sucul din ea și adăugați usturoi, busuioc și cardamom. Adăugați smântâna și maioneza, apoi sarea și piperul după gust. Amestecați bine.

Timp de preparare carne: 4 ore

4. Marinata cu vin (pentru 2 kg de carne)

Ingrediente:

200 g de ceapă

150 ml de apă plată

250 ml de vin alb sec

4 tulpini de lemongrass

2 lingurițe de piper alb boabe

sare după gust

Mod de preparare:

Curățați și tăiați ceapa. Tăiați tulpina de lemongrass. Puneți ceapa și tulpina de lemongrass într-un bol și adăugați apa și vinul. Zdrobiți puțin de tot boabele de piper în piuă și adăugați-le la marinată. Amestecați bine toate ingredientele.

Dacă nu ați putut face rost de tulpinile de lemongrass, le puteți înlocui cu coajă de lămâie păstrând proporțiile.

Timp de preparare carne: 4 ore

5. Marinata de Florența (pentru 2-3 kg de carne)

Ingrediente:

2-3 lămâi

1 cățel de usturoi

1 legătură nu prea mare de rozmarin

250 ml de ulei de măsline

750 ml de ulei de floarea soarelui

piper negru boabe

Mod de preparare:

Tăiați lămâile felii și adăugați usturoiul și frunzele de rozmarin. Turnați peste acestea uleiul de măsline și uleiul de floarea soarelui. Zdrobiți puțin boabele de piper în piuă și adăugați-le la marinată. Amestecați bine.

Timp de preparare carne: 2.5 ore

Sperăm că aceste sfaturi vă vor fi de ajutor în planurile culinare viitoare.

Vă dorim poftă bună!

Loading...