Am aflat secretul cremei de zahar ars. Uite cum sa procedezi ca sa-ti iasa reteta din prima

Lista de ingrediente:

1 l lapte; 6 oua; 4 linguri de zahar + 6 linguri pentru caramelizat; 1 plic zahar vanilat; 1 lingura faina/amidon.

Loading...

Cum se prepara: Se pun ouale, zaharul, faina intr-un castron si se amesteca cu grija sa nu faca spuma. Se toarna laptele caldut si se amesteca.

Separat intr-o cratita se pun 6 linguri de zahar si se caramelizeaza la foc mic. Se rasuceste cratita cu grija astfel incat caramelul sa „tapeteze” peretii.

Se toarna cu grija amestecul de oua si lapte, se baga la cuptor la foc mic timp de aproximativ 25-30 minute.

Se face testul cu scobitoarea, adica se inteapa crema cu o scobitoare si daca aceasta este curata inseamna ca crema este gata. Se lasa sa se raceasca bine si se serveste alaturi de putin sirop. Daca ti-a placut aceasta reteta, nu uita sa o o impartasesti si cu cei dragi!

Bonus: Negresa cu mascarpone si ciocolata.

Ingrediente: Pentru blat: 250 gr unt, 200 gr zahar, 50 gr cacao, 150 gr mascarpone, 3 oua, 1 lingurita esenta vanilie, 150 gr faina.

Pentru crema: 100 gr zahar pudra; 350 gr mascarpone; 100 ml frisca lichida; 1 plic gelatina.

Pentru glazura: 200 gr ciocolata min 55% cacao; 100 ml frisca lichida; 50 gr unt

Mod de preparare:

Incepem prin a pregati blatul. Topim untul la microunde sau pe baie de aburi. Adaugam in untul topit (si usor racit, sa nu fie fierbinte) zaharul si cacaua si amestecam bine.

Incorporam apoi 150 g mascarpone, cele 3 oua (cate unul pe rand), vanilia si in ultimul rand faina. Incingem cuptorul la 180 grade C si coacem negresa cam 40 minute pana ce trece testul cu scobitoarea. Lasati prajitura sa se raceasca cam o ora (de preferat) inainte sa punem crema. Pentru crema, batem 100 ml frisca lichida, adaugam apoi mascarpone si zaharul pudra.

Preparam gelatina cu 50 ml apa (respectati instructiunile de pe pachet) si o incorporam la crema de mascarpone. Turnam crema peste prajitura rece si nivelam. Mai dam la frigider o ora – doua pana se incheaga crema. Pentru glazura rupem ciocolata in bucatele pe care le punem intr-un castron. Intr-un ibric punem untul impreuna cu 100 ml frisca lichida pe foc mic.

Cand incepe sa fiarba, luam de pe aragaz si varsam peste bucatile de ciocolata. Lasam sa stea cam 5 minute, timp in care se topeste ciocolata. Amestecam bine cu o lingura apoi pana obtinem o crema de ciocolata, fina si matasoasa.

Eu am pus putina esenta de menta in ciocolata topita, mi s-a parut ca intregeste gustul de mascarpone. Turnam glazura de ciocolata usor calduta peste crema de mascarpone si netezim suprafata. Dam la rece minim 3-4 ore sau peste noapte inainte de a servi. Tine prajitura la frigider, nu va doriti sa se inmoaie crema sau sa se topeasca ciocolata.

Loading...